L'analisi della sostanza secca di un alimento è un processo utilizzato per determinare la quantità di materia solida rimanente dopo l'eliminazione dell'acqua presente nell'alimento. Questo tipo di analisi fornisce informazioni importanti sulla composizione e sulla qualità dell'alimento.
Calcolare la sostanza secca degli alimenti è fondamentale per la nutrizione delle vacche e degli altri animali da allevamento per diverse ragioni:
In sintesi, calcolare la sostanza secca degli alimenti per le vacche è cruciale per garantire una nutrizione adeguata, una produzione ottimale di latte o carne, la salute e il benessere degli animali, nonché il controllo dei costi dell'allevamento.
Ci sono diversi modi per calcolare la sostanza secca di un alimento. Noi troviamo molto validi due metodi: mediante essiccazione in stufa (così da ottenere dati il più precisi possibile), oppure tramite spettroscopio NIR (più pratico e veloce, così da poterlo portare direttamente nelle aziende dei nostri clienti e dargli un’idea immediata della qualità dei loro prodotti)
Noi preferiamo utilizzare questo metodo perché lo riteniamo più veloce e pratico, dato che possiamo portare lo strumento dai nostri clienti ed effettuare l’analisi sul posto. Il calcolo della sostanza secca di un alimento mediante la spettroscopia NIR (Near Infrared Spectroscopy) è un metodo analitico non distruttivo che utilizza la luce nell'infrarosso prossimo, per determinare la composizione chimica degli alimenti, compresa la quantità di sostanza secca. Il principio di base della spettroscopia NIR è che le molecole degli alimenti assorbono la luce nell'infrarosso prossimo, in base alla loro struttura chimica.
I passaggi per calcolare la sostanza secca mediante utilizzo dell’apparecchiatura NIR sono:
